Чёрная четверговая соль издревле славилась на Руси способностью придавать обычным блюдам неповторимый изысканный вкус. Иностранцев поражала эта колоритная особенность русской кухни. Любая еда становилась вкуснее и полезнее, когда в неё добавляли чёрную четверговую соль. Название "четверговая соль" связано с тем, что по нерушимой вековой традиции, готовили и освящали её в ночь на Великий четверг Страстной недели. В одном из сёл Костромской области удалось полностью восстановить аутентичный старинный рецепт чёрной соли, который ранее считался утерянным. Отсюда ещё одно название продукта: "Костромская соль".
